Curry z warzywami – Przepis

You are currently viewing Curry z warzywami – Przepis

Curry z warzywami – Przepis

Curry z warzywami to jedno z tych inspirujących dań, które wyróżniają się nie tylko barwną paletą składników, ale również bogatą kompozycją aromatycznych przypraw. W kuchniach Azji Południowej i Południowo-Wschodniej curry odgrywa kluczową rolę, przybierając różnorodne formy w zależności od regionu. Jego uniwersalność pozwala na wiele interpretacji – można go dostosować do indywidualnych upodobań smakowych, zarówno w wersji pikantnej, jak i łagodniejszej. Bez względu na to, czy jesteś zagorzałym miłośnikiem kuchni wegetariańskiej, czy po prostu chcesz wzbogacić swój jadłospis o zdrowe, warzywne potrawy, curry z warzywami jest doskonałym wyborem.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 kawałek świeżego imbiru (około 2 cm), starty
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
  • 1 średnia cukinia, pokrojona w półksiężyce
  • 2 średnie marchewki, pokrojone w talarki
  • 1 puszka cieciorki, odcedzona
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 2-3 łyżki pasty curry (zielona lub czerwona, w zależności od preferencji)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • Sól do smaku
  • Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
  • Opcjonalnie: pieczarki, brokuły, kalafior lub inne ulubione warzywa

Instrukcja Przygotowania:

  1. W głębokiej patelni lub w woku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i zeszklij ją, aż stanie się szklista.
  2. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez około 1-2 minuty, mieszając, aby się nie przypaliły.
  3. W razie potrzeby dodaj więcej oleju, a następnie wprowadź pastę curry do patelni. Smaż przez minutę, mieszając z pozostałymi składnikami.
  4. Dodaj marchew, paprykę, cytinię i inne warzywa, które lubisz. Smaż przez kilka minut, mieszając często.
  5. Wlej mleko kokosowe do patelni z warzywami. Dodaj kurkumę, kumin i mieloną kolendrę. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
  6. Gotuj całość na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą al dente. Jeśli potrzebujesz więcej płynu, możesz dolewać odrobinę wody.
  7. Dodaj cieciorkę, wymieszaj i smaż jeszcze 5 minut.
  8. Dopraw do smaku solą. Jeśli lubisz ostrzejsze dania, możesz dodać również odrobinę płatków czerwonej papryki.
  9. Posyp danie świeżą kolendrą lub pietruszką przed podaniem.

Curry z warzywami jest idealne do podania z ryżem basmati, naanem czy nawet chlebkiem pita. To danie sprawdzi się też doskonale jako nadzienie do wrapów czy jako składnik buddha bowl w połączeniu z quinoa lub kaszą bulgur.

Podsumowanie: Ten przepis na curry z warzywami nie tylko zadowoli Twoje kubki smakowe, ale również dostarczy wielu wartościowych składników odżywczych. Sama różnorodność warzyw sprawia, że jest to potrawa pełna witamin i minerałów, zaś dodatek przypraw korzennych działa korzystnie na trawienie i metabolizm. Co więcej, curry to przykład na to, jak łatwo można dostosować międzynarodowe kulinarne klasyki do własnych potrzeb, tworząc zdrowe i pyszne wersje ulubionych dań.

Czy jesteś gotowy, aby dać się porwać kulinarnym możliwościom, jakie oferuje curry? Co lubisz dodać do swojej wersji tej rozgrzewającej potrawy? Podziel się swoimi sekretami w komentarzach!

Dodaj komentarz