Paella z owocami morza – Przepis

You are currently viewing Paella z owocami morza – Przepis

Paella z owocami morza – Przepis

Paella z owocami morza to jedno z najbardziej charakterystycznych i uwielbianych dań hiszpańskiej kuchni. Jest ono synonimem słonecznej Iberii, śródziemnomorskiego brzegu i radosnego gwaru przy rodzinnym stole. Przeszycie tego dania tradycją, łączy się z kolorytem i balansem zdrowych składników – świeżych owoców morza, ryżu i ziół. Jest to przysmak, który przywołuje na myśl malownicze plaże i zapach morza, a jego przygotowanie to swoiste święto kulinarnego kunsztu.

Przepis na paellę z owocami morza, jaki prezentuję, opiera się na klasycznej metodzie przygotowania tego dania, ale zawsze można dodać własny akcent, na przykład nowe przyprawy lub warzywa. Poniżej opisuję krok po kroku, jak samemu przyrządzić tę hiszpańską potrawę, zdobądź potrzebne składniki i pozwól, by kuchnia napełniła się aromatami Hiszpanii.

Składniki:

  • 400 g ryżu do paelli (np. typu bomba)

  • 1 l bulionu rybnego lub warzywnego

  • 200 g krewetek

  • 200 g małż

  • 200 g obranych kawałków filetu z łososia lub innego białego ryby

  • 100 g kalmarów lub mątwy, pokrojonych w paski

  • 2 ząbki czosnku

  • 1 duża cebula

  • 2 małe czerwone papryczki chilli (opcjonalnie)

  • 1 duża czerwona papryka

  • 1 puszka pomidorów pelati lub 4 świeże pomidory

  • 100 g groszku

  • 1/2 łyżeczki szafranu

  • 2 łyżki oliwy z oliwek

  • 1 cytryna do dekoracji

  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

  • Natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

  1. Podgotuj składniki:

    • Umyj i osusz owoce morza.

    • Rybę pokrój w kostkę, a kalmary w paski.

    • Cebulę i czosnek posiekaj drobno, paprykę pokrój w paski, a pomidory – jeśli używasz świeżych – obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

  2. Przygotuj bulion:

    • W rondlu zagotuj bulion rybny lub warzywny. Dodaj szafran, by wzbogacić bulion aromatem i kolorem.

  3. Smażenie:

    • Na dużej, płaskiej patelni, która jest tradycyjna dla paelli, rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę, czosnek i papryczki chilli.

    • Gdy cebula się zeszkli, dodaj paprykę i chwilę smaż.

  4. Dodawanie ryżu:

    • Dodaj ryż i mieszaj, aż do pokrycia ziaren oliwą i lekkiego ich podprażenia.

  5. Dodanie pomidorów:

    • Następnie wrzucić pokrojone pomidory i groszek. Całość smaż jeszcze przez kilka minut.

  6. Gotowanie ryżu:

    • Stopniowo dolewaj bulion, pozwalając ryżowi na wchłonięcie płynu.

  7. Dodawanie owoców morza:

    • Kiedy ryż jest prawie gotowy, umieść na patelni owoce morza.

  8. Finalne duszenie:

    • Delikatnie mieszaj i dusź wszystko pod przykryciem przez około 10–15 minut, aż owoce morza będą gotowe, a ryż miękki.

  9. Dekoracja:

    • Przed podaniem posyp danie natką pietruszki i udekoruj ćwiartkami cytryny.

Paella to danie, które najlepiej smakuje podane prosto z patelni, dzielone w gronie rodziny lub przyjaciół, na zewnątrz, w ciepły dzień. Podczas spożywania paelli ważne jest, by cieszyć się nie tylko smakiem, ale również towarzystwem i atmosferą.

Wskazówka dotycząca kuchni: Jeśli nie masz specjalnej patelni do paelli, zdobądź szeroką, płaską patelnię, która pozwoli składnikom równomiernie się gotować.

Dodatkowe rady:

  • Ryż do paelli powinien być lekko al dente – nie rozgotowany.

  • Owoce morza dodawaj w takiej kolejności, by wszystkie były równocześnie gotowe – najpierw te, które potrzebują więcej czasu.

  • Porcje paelli powinny być obszerne – jest to danie, które tradycyjnie spożywane jest jako główne i sycące.

  • By paella była jeszcze bardziej aromatyczna, dodaj kilka nitek szafranu bezpośrednio do ryżu.

Jako bloger kulinarny, mam nadzieję, że znajdziesz radość w przygotowaniu paelli, a Twoje kuchenne wysiłki zostaną wynagrodzone zachwytem gości. Do podnoszenia swych umiejętności kulinarnych zachęcam Cię także do eksperymentowania z różnymi rodzajami owoców morza i przyprawami – by Twoja paella zawsze była jedyna w swoim rodzaju.

A jakie są Twoje sekretne składniki do idealnej paelli? Podziel się swoimi doświadczeniami i smakowitymi pomysłami z innymi miłośnikami kuchni!

Dodaj komentarz