Sałatka Cezar z kurczakiem to klasyk, który przez lata nie traci na popularności, przeciwnie – znalazł swoje miejsce w karty menu restauracji na całym świecie. Fascynująca historia tej potrawy sięga 1924 roku, kiedy to włoski kucharz Cezar Cardini wymyślił ją podczas pracy w Meksyku. Stworzył wówczas danie, które zachwyca prostotą wykonania, a jednocześnie bogactwem smaku. Niezmiennie, ta słynna kompozycja składników urzeka swoją kremową, bogatą dressingiem, a połączenie chrupiących grzanek, soczystego kurczaka i świeżego parmezanu jest kwintesencją tego, co w kulinariach najlepsze.
Składniki:
-
2 pojedyncze piersi z kurczaka
-
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
-
2 łyżki oliwy z oliwej
-
3 kromki białego chleba, pokrojone w kostkę
-
1 główka sałaty rzymskiej
-
50g startego parmezanu (ewentualnie może być inny twardy ser)
-
Na sos Cezar:
-
1 ząbek czosnku
-
2 filety z anchois (opcjonalnie)
-
sok z 1/2 cytryny
-
1 łyżeczka musztardy Dijon
-
1/2 szklanki majonezu
-
30g startego parmezanu
-
2 łyżki oliwy z oliwej
-
sól i pieprz do smaku
-
Instrukcja Przygotowania:
-
Marynowanie kurczaka: Piersi z kurczaka przypraw solą oraz pieprzem. Posmaruj oliwą z oliwej i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 20 minut. To pozwoli mięsu nabrać aromatu i soczystości.
-
Przygotowanie grzanek: Pokrojoną w kostkę kromkę chleba wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą. Smaż na złoty kolor, co jakiś czas mieszając. Grzanki muszą być chrupiące.
-
Przygotowanie sosu: W moździerzu utrzyj ząbek czosnku z solą i anchois do uzyskania jednolitej pasty. Przenieś do miseczki, dodaj sok z cytryny, musztardę, majonez oraz 30g startego parmezanu. Dokładnie wymieszaj, a następnie powoli dolewaj oliwę, nieustannie mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
-
Smażenie kurczaka: Rozgrzej patelnię i smaż kurczaka po 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złoty i dobrze przesmażony. Po ugotowaniu odstaw na chwilę, a następnie pokrój w cienkie plastry.
-
Przygotowywanie sałaty: Umyj i osusz liście sałaty rzymskiej, a następnie porwij je na mniejsze kawałki. Umieść w dużej misce.
-
Mieszanie składników: Do sałaty dodaj pokrojonego kurczaka, przygotowane wcześniej grzanki oraz polej całość sosem Cezar. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
-
Podawanie: Na koniec posyp sałatkę startym parmezanem. Ser może być drobno starty lub pokruszony na większe płatki – to zależy od Twoich preferencji.
Wariacje i dodatki:
-
Dla miłośników ostrego smaku dodaj kilka plasterków świeżego chili lub posyp sałatkę odrobiną czerwonej papryki.
-
Aby sałatka była jeszcze bardziej sycąca, możesz dodać ugotowaną ciecierzycę lub kawałki grilleowanej piersi z kurczaka.
-
Wypróbuj dodanie świeżych ziół takich jak mięta lub bazylia, co wzbogaci smak sałatki o nowe nuty.
-
Rozważ skropienie sałatki sokiem z cytryny dla dodatkowego orzeźwienia.
Ta klasyczna sałatka Cezar z kurczakiem to połączenie różnych tekstur i smaków, które tworzą żywiołową symfonię w języku. Jest to idealne danie na lekki obiad lub elegancką kolację ze znajomymi.
Czy masz jakieś swoje warianty tej sałatki? Podziel się swoimi pomysłami na urozmaicenie tego dania!
W naszym ciągłym dążeniu, by zadowolić zarówno początkujących, jak i zaawansowanych miłośników gotowania, pamiętajmy, aby zawsze eksperymentować z przepisami, pozostając jednak wiernym klasyce. Sałatka Cezar z kurczakiem to niemal blank canvas, na którym możesz wyrazić swoją kreatywność kulinarną. Czy dodasz awokado dla kremowej tekstury? A może chrupiący bekon dla głębi smaku? Możliwości są niemal nieograniczone!
Podczas przygotowywania tej sałatki pamiętaj także, by wykorzystywać świeże i wysokiej jakości produkty, co zawsze przekłada się na lepszy smak potraw. Zatem wskakuj do fartucha i przygotuj się na przygodę z jednym z najbardziej ikonicznych dań kuchni zachodniej. Smacznego!
