Co to jest Japchae?
Japchae to tradycyjne koreańskie danie, skomponowane z przepysznych, przezroczystych makaronów słodkowodnych z batatów. Jest to potrawa, którą można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją idealnym wyborem na różne okazje. Japchae zazwyczaj wzbogacane jest różnorodnymi warzywami, takimi jak marchewka, szpinak, cebula oraz świeże pieczarki, a także smażonym mięsem (często wołowiną), wszystko to skropione sosem na bazie sosu sojowego, cukru i oleju sezamowego. Dla dodatkowej tekstury i smaku, danie to jest często posypane prażonymi ziarnami sezamu.
Często podaje się je jako przystawkę lub danie główne, a jego popularność wykracza poza granice Korei, zdobywając uznanie na całym świecie. Poniżej przedstawiam szczegółowy przepis na przygotowanie japchae, które w pełni odda bogactwo smaków kuchni koreańskiej.
Przepis
Składniki:
- 200 g makaronu z batatów
- 150 g wołowiny, pokrojonej w cienkie paski
- 1 marchewka, pokrojona w cienkie paski
- 1 cebula, pokrojona w cienkie paski
- 1 garść świeżego szpinaku
- 1/2 szklanki pieczarek shiitake, namoczonych jeśli są suszone i pokrojonych
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki cukru
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
- Prażone ziarna sezamu do dekoracji
Przygotowanie:
- Makaron: Ugotuj makaron z batatów zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, następnie odcedź i wymieszaj z 1 łyżką oleju sezamowego. Odstaw na bok.
- Wołowina: Smaż wołowinę na średnim ogniu z dodatkiem czosnku i przypraw do smaku, aż będzie całkowicie usmażona. Odstaw na bok.
- Warzywa: Na tej samej patelni dodaj więcej oleju i kolejno podsmaż cebulę, marchewkę, pieczarki i szpinak. Każde warzywo smaż osobno, doprawiając lekko solą i pieprzem.
- Łączenie składników: W dużym naczyniu wymieszaj makaron, wołowinę i wszystkie warzywa. Dodaj sos sojowy, resztę oleju sezamowego, cukier i dobrze wszystko wymieszaj.
- Podawanie: Przed podaniem posyp danie prażonymi ziarnami sezamu.
Japchae można podawać na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przekąskę lub przystawkę w ramach większej uczty. To danie, które nie tylko zadowoli smakoszy, ale również wprowadzi odrobinę koreańskiej kuchni do Twojego domu.
