Penne z sosem pomidorowym to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Ten prosty, a zarazem wykwintny włoski przysmak pokochał cały świat. Dzięki swojej uniwersalności, przepis na penne z sosem pomidorowym i bazylią jest idealnym daniem na każdą okazję — od szybkiego obiadu po szczególne uroczystości. W poniższym artykule przedstawię sposób na perfekcyjne penne w towarzystwie aromatycznego, domowego sosu pomidorowego, przyprawionego świeżą bazylią, który będzie idealny na Twoim stole.
Składniki:
-
400 g makaronu penne
-
800 g pomidorów w puszce (lub świeżych, obranych ze skórki)
-
3-4 ząbki czosnku
-
Świeża bazylia (garść liści)
-
60 ml oliwy z oliwek extra virgin
-
1 mała cebula
-
1 łyżeczka suszonego oregano
-
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
-
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
-
Świeżo starty ser parmezan do posypania
Sposób przygotowania:
-
Makaron: Ugotuj penne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w dużej ilości osolonej wody. Odcedź, ale zachowaj około 1 szklanki wody z gotowania makaronu.
-
Sos pomidorowy: Na średniej wielkości patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.
-
Dodaj pomidory wraz z sokiem z puszki (jeśli używasz świeżych, najpierw pokrój je w kostkę). Przypraw sos oregano, solą, pieprzem oraz ostrą papryką dla dodania pikanterii. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, co jakiś czas mieszając.
-
Gdy sos zacznie gęstnieć, do smaku dodaj posiekaną świeżą bazylię i ewentualnie skoryguj ilość przypraw. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dobrym trikiem jest dodanie niewielkiej ilości wody z gotowania makaronu, aby osiągnąć idealną konsystencję.
-
Łączenie składników: Wrzuć ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy makaronik był pokryty sosem. Jeśli przygotowałeś więcej sosu, możesz go podawać na wierzchu, gdy danie będzie już na talerzach.
-
Podawanie: Wyłóż porcje na talerze, posyp świeżo startym serem parmezan i udekoruj listkami bazylii. Podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby cieszyć się pełnią smaku.
Porady dla kucharzy w każdym etapie zaawansowania:
-
Dla początkujących: Nie bój się doprawiania sosem suszonymi włoskimi ziołami! To one nadają danie wyjątkowy charakter. Pamiętaj, że przeróżne mixy ziół możesz znaleźć w sklepie.
-
Dla zaawansowanych: Zastanów się nad wykorzystaniem świeżych pomidorów San Marzano. Są one bardzo cenione za wyrazisty smak, który idealnie komponuje się w sosach do makaronu.
Wariacje na temat przepisu: Ten przepis jest doskonałą bazą do eksperymentowania. Możesz spróbować dodać do sosu oliwki, kapary, a nawet kawałki białego mięsa czy owoce morza.
Ciekawostka kulinarna: Wiesz, że bazylia, poza swoimi zastosowaniami kulinarnymi, jest ceniona w wielu kulturach za swoje właściwości lecznicze i uważana za symbol miłości?
Masz swój szczególny sposób na przyrządzenie penne z sosem pomidorowym? Może jakąś tajną składnik, który zawsze dodajesz do swojego przepisu? Podziel się swoimi doświadczeniami w komentarzach!
