Tofu stir-fry, czyli smażone tofu z warzywami, to danie pochodzące z kuchni azjatyckiej, które zyskało popularność na całym świecie nie tylko ze względu na swój wyśmienity smak, ale również ze względu na swoje właściwości zdrowotne i wszechstronność. Dla wielu stanowi znakomitą propozycję dania wegetariańskiego, które świetnie wpisuje się w potrzeby osób poszukujących alternatyw dla mięsa, jak również tych, którzy dbają o linię i chcą jednocześnie cieszyć się pełnowartościowym posiłkiem.
Tofu stir-fry jest nie tylko smaczne, ale i kolorowe, co dodatkowo zwiększa jego atrakcyjność na talerzu. Ponadto, dzięki wysokiej zawartości białka w tofu, danie to jest doskonałym wyborem dla sportowców oraz osób prowadzących aktywny tryb życia.
Tradycyjne tofu stir-fry wykorzystuje kombinację sosu sojowego i oleju sezamowego, które nadają potrawie charakterystyczny azjatycki aromat i smak. Warto zauważyć, że danie to doskonale komponuje się z wieloma dodatkami, takimi jak orzechy, nasiona, czy świeże zioła, które dodatkowo wzbogacają smak i wartości odżywcze potrawy.
Składniki na tofu stir-fry dla 4 osób:
- 400g tofu naturalnego
- 2 łyżki oleju roślinowego (np. olej sezamowy)
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cukinia
- 200g pieczarek
- 100g kiełków sojowych lub fasoli mung
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu hoisin (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy (dla wegan)
- 1 łyżeczka startego imbiru
- Szczypiorek lub kolendra do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża chili lub płatki chili do smaku (jeśli lubimy pikantne)
- Dodatkowo: ryż biały, brązowy lub kasza do podania
Sposób przygotowania:
-
Przygotuj wszystkie warzywa – umyj, osusz i pokrój w podobne, nie za duże kawałki. Tofu osącz z wody, a następnie pokrój w około 1-1,5 cm kostkę.
-
Na patelni rozgrzej olej roślinny, wrzuć tofu i smaż, aż z każdej strony się przyrumieni. Następnie wyjmij tofu na talerz.
-
Na tej samej patelni dodaj jeszcze trochę oleju i zacznij smażyć cebulę. Gdy zmięknie, dodaj czosnek i imbir, po czym smaż przez ok. 1 minutę.
-
Następnie dodaj marchew i pieczarki i smaż przez kolejne 3-5 minut, aż warzywa zaczną się zmiękczać.
-
Dodaj pozostałe warzywa: paprykę, cukinię, kiełki – smaż przez około 3 minuty.
-
Połącz w misce sos sojowy, sos hoisin i miód lub syrop z agawy, a następnie dodaj do warzyw na patelni. Przypraw do smaku solą, pieprzem i chili.
-
Na końcu wróć na patelnię z tofu i smaż razem przez około 1-2 minuty, aż wszystkie składniki się ładnie połączą i tofu wchłonie aromaty.
-
Posyp danie posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą, aby dodać świeżości i pikanterii.
-
Podawaj tofu stir-fry z ulubionymi dodatkami, na przykład z ryżem lub kaszą.
Spróbuj zastosować tę proste, ale elastyczne podejście do gotowania i ciesz się smakiem pełnowartościowego, zdrowego i szybkiego dania, gotowego do podania na rodzinny obiad lub weekendowy lunch. A może masz swoje ulubione warzywa lub dodatki do stir-fry? Podziel się z nami w komentarzach – to świetny sposób na wymianę kulinarnych inspiracji!
