Filet z dorady to danie, które ze względu na swój delikatny smak i niezawodność w przygotowaniu, zdobyło uznanie smakoszy na całym świecie. Dorada, znana również jako złota orada, jest rybą pochodzącą z ciepłych wód Morza Śródziemnego i Atlantyku. Jej mięso jest jasne, delikatne, lecz zarazem soczyste i pełne delikatnych smaków, co czyni ją doskonałym wyborem dla subtelnego, ale wyrafinowanego dania.
Filet z dorady można podawać z wieloma dodatkami, ale dziś skupimy się na warzywach, które dodają świeżości i koloru naszemu daniu oraz sprawiają, że jest ono pełnowartościowe i odżywcze. Warzywa można dobrać według sezonu i osobistych preferencji, co pokazuje bogactwo możliwości i zachęca do kreatywności w kuchni.
Filet z Dorady z Pieczonymi Warzywami – Przepis
Składniki:
-
2 filety dorady (po ok. 150-200g każdy)
-
1 mała cukinia
-
1 czerwona papryka
-
1 żółta papryka
-
1 mała bakłażan
-
kilka pomidorków koktajlowych
-
1 średniej wielkości cebula
-
2 ząbki czosnku
-
świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
-
oliwa z oliwek extra virgin
-
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
-
sok z cytryny
-
opcjonalnie: odrobina białego wina i masło do smaku
Instrukcja:
-
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. Przygotuj blachę wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
-
Umyj, osusz i pokrój warzywa na kawałki umiarkowanej wielkości. Cebulę pokrój w półksiężyce, czosnek w plastry, a zioła drobno posiekaj.
-
W misce wymieszaj warzywa z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i połową ziół. Rozłóż warzywa równomiernie na przygotowanej blasze i piecz w piekarniku przez około 20-25 minut, do miękkości i lekkiego zrumienienia.
-
Tymczasem przygotuj filety z dorady. Oprósz każdy solą oraz pieprzem i skrop lekko sokiem z cytryny. Opcjonalnie, możesz posypać rybę również resztą ziół.
-
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Na gorącą patelnię dodaj łyżkę oliwy z oliwek i masło.
-
Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko skwierczeć, umieść na patelni filety skórą do dołu. Smaż przez około 3-4 minuty, aż skóra będzie chrupiąca. Następnie delikatnie odwróć filety i smaż kolejne 2-3 minuty. Jeśli masz termometr do mięsa, idealna temperatura wewnętrzna dorady to około 62°C.
-
Ewentualnie, możesz dodać do patelni odrobinę białego wina, aby dodać dodatkowy smak i stworzyć sos, którym później polijesz rybę na talerzu.
-
Gdy warzywa są gotowe, wyjmij je z piekarnika. Sprawdź ich miękkość i dopraw do smaku, jeśli to konieczne.
-
Na talerze wyłóż równomiernie pieczone warzywa, na nich ułóż filet z dorady, skórą do góry.
-
Całość możesz udekorować świeżymi ziołami oraz skropić oliwą i sokiem z cytryny.
Łączenie delikatnej dorady z bogactwem smaków pieczonych warzyw to sposób na stworzenie posiłku, który zaspokoi podniebienia zarówno początkujących, jak i zaawansowanych miłośników kulinariów. To danie świetnie sprawdzi się na eleganckich kolacjach, jak również na codzienny obiad. Jeśli chcesz odkryć więcej o smakach morza, zapraszam do eksploracji naszych innych przepisów na ryby, które z pewnością zainspirują Cię do kolejnych kulinarnych przygód.
Zachęcam także do eksperymentowania z innymi rodzajami warzyw i ziół, aby każde wykonanie tego przepisu było nieco inne i nieustannie zaskakiwało.
